GN 1/6 -astiasta mise en placea varten aina 600 x 400 -leivontapelteihin, tiiviisiin kansiin ja säilytysrasioihin: jokainen alakategoria vastaa tarkkaan säilytys-, valmistelu- tai tarjoiluntarpeeseen.
Gastronormi-standardi perustuu 1/1-moduuliin (530 x 325 mm), josta on johdettu koot 1/2, 1/3, 1/6 jne. Valitse koot tarpeidesi mukaan: 1/1 suuriin tuotantomääriin, 1/6 linjan mise en placeen. Tarkista myös syvyys (65, 100, 150 mm), jotta voit optimoida tilavuuden viemättä liikaa hyllytilaa.
Ruostumaton teräs kestää kuumuutta ja sopii vesihauteisiin, uuneihin ja kaappeihin – valitse se ruoanlaittoon ja lämpimänä pitoon. Polypropeeni on kevyempää ja usein mitta-asteikolla varustettua, joten se sopii erinomaisesti kylmäsäilytykseen ja valmisteluun. Muista tiiviit kannet, jotka suojaavat elintarvikkeita ja tukevat HACCP-vaatimusten noudattamista.
Tarkista astianpesukoneen kestävyys ennen ostoa ja vältä äkillisiä lämpötilan vaihteluita polypropeenin kohdalla. Pinoa tyhjät astiat säästääksesi tilaa ja vaihda kannet, joiden tiivisteet ovat muuttaneet muotoaan. Yhtenäinen kokovalikoima helpottaa pinoamista ja vähentää ennenaikaista kulumista.