04 84 98 00 30 ma–pe · 9–17 4,7/5 9 201 arvostelua Palvelu Ranskassa
Oma tili
Suosikit
Ostoskori
Ostoskorisi on tyhjä
Kaikki suklaan työstämisen maailma

Välineet
suklaan työstämiseen

Temperoinnista kuorrutukseen ja aerografiviimeistelyihin – löydä ammattilaisille suunnitellut leipomo- ja suklaatyövälineet. Tarkkoja ja luotettavia työkaluja, joilla hallitset kristallisaation, viimeistelet koristelun huolella ja varmistat tasaisen tuloksen erä kerrallaan.
6 Alakategoriat
4+ Tuotetta
2 Asiantuntijamerkit
4,7/5 9 201 vahvistettua arvostelua
Suklaatyöskentely
Valikoimamme

Tutustu valikoimaan

Työvälineet, leikkuukitarat, pyörivät alustat, koristelulevyt, temperointikoneet ja suihkuttimet: jokainen alaryhmä vastaa suklaatuotannon tarkkaa vaihetta. Valitse tuotteet omien volyymien ja päivittäisten työtapojen mukaan.

Ustensiles pour Chocolat

Tutustu →

Kitara

2 tuotetta · alk. 1 148,99 €

Plateau Tournant

Tutustu →

Plaque de Décor

Tutustu →

Tempéreuse et Trempeuse

Tutustu →

Sumutin ja Ruiskumaalauslaite

2 tuotetta · alk. 64,72 €
200 000 ammattilaisen suosikit

Kuukauden myydyimmät

Tämän kuukauden ostetuimmat tuotteet kaikista alakategorioista.

Charlotte H.
Pastöörikokki
Se, mikä todella muuttaa työtäni, on kristallisaation tasaisuus, kun temperointi on hallinnassa. Konvehtini irtoavat muodeista siististi, kiiltävät juuri oikein, ja säästän arvokasta aikaa suuren tuotannon päivinä.
Charlotte H. Pastöörikokki, Nancy
Caloribac-suklaakastin – 0,35 L Trempeuse à Chocolat Caloribac - 0,35 L →
Kattava opas

Hanki oikeat välineet suklaan työstämiseen

Miten onnistut temperoinnissa varmasti?

Noudata jokaiselle kuorrutteelle (tumma, maito, valkoinen) ominaisia lämpötilakäyriä ja työskentele pienissä erissä hallinnan säilyttämiseksi. Temperointikone tai säädellyllä vesihauteella toimiva kastin vakauttaa lämmön ja estää lämpötilavaihteluiden aiheuttamat valkoiset laikut.

Millä välineillä saat siistin kuorrutuksen?

Konvehtien kokoon sopiva kastinhaarukka vähentää ylimääräisen suklaan määrää ja helpottaa asettamista kitaralevylle. Käytä levityspalettia pohjien tasoittamiseen ja työskentele temperoidulla alustalla hidastaaksesi kovettumista.

Miten viimeistelet koristelun huolella?

Suihkuttimen tai aerografin avulla voit levittää väritettyä kaakaovoita ja velourvaikutelmia tasaisesti, kunhan temperoit seoksen oikein. Kallistettava pyörivä alusta tekee kuorrutuksesta ja viimeistelyistä tasaisempia myös kakkurakennelmissa.

Yli 200 000 yritysasiakasta Arvosana 4,7/5 Avis Vérifiés -palvelussa
Yritykset ja yksityiset Kaikki asiakkaat tervetulleita
Suojattu maksu SSL ja 3D Secure
Asiantunteva asiakaspalvelu 04 84 98 00 30 — ma–pe 9–17
Etusivu Valikoima Tili Ostoskori
Kysyttävää? Vastaus 2 minuutissa

Pyydä soittoa

Jätä numerosi, niin tiimimme soittaa sinulle takaisin.

Soitamme sinulle takaisin klo 9–17 arkipäivisin. Klo 16.50 jälkeen jätettyihin pyyntöihin soitamme seuraavana päivänä. Kiitos

Tietojasi käytetään ainoastaan takaisinsoittopyyntösi käsittelyyn. Henkilötietojen suoja

Ostoskori

Your cart is empty.
Subtotal:
0,00 €
View and edit cart Kassa

Tuote lisätty ostoskoriin

Täydennä tilauksesi tai siirry kassalle

Välisumma
— ilman ALV — sis. ALV
Tuotteet
—
Näytä ostoskori