Valitse ensin koneesi malli ja tarkenna sitten haluamasi leikkuutyypin mukaan. Kukin alaryhmä sisältää vain laitteeseesi täysin sopivat lisätarvikkeet, jotta yhteensopivuusriskejä ei synny.
Tarkista ensin laitteesi tarkka malli (CL 50, R201XL, R402…) arvokilvestä. Levyt eivät ole universaaleja: CL 50 -mallille suunniteltu levy ei sovi R402-koneeseen. Tilaa aina koneesi mukaisesta alaryhmästä.
Sipseihin tai vihanneskarpaccioon sopii 1–2 mm; gratiineihin tai paistoksiin 3–5 mm säilyttää rakenteen paremmin kypsennettäessä. Pidä useita paksuuksia saatavilla, jotta voit sovittaa leikkuun kuhunkin valmisteluun ilman kompromisseja.
Huuhtele välineet välittömästi käytön jälkeen, jotta kuidut ja sokerit eivät pääse syövyttämään teriä. Käsittele varoen: terät pysyvät erittäin terävinä. Seinään kiinnitettävä levyteline suojaa teriä, pidentää niiden käyttöikää ja tekee työtasosta turvallisemman.