Lämpösäiliöllisestä suklaakeittimestä kahvitiskin maidonvaahdottimeen – valitse laitteisto, joka sopii palvelumääräänne ja tuotantotahtiinne.
Tämän kuukauden ostetuimmat tuotteet kaikista alakategorioista.
3 litran mallit riittävät jatkuvaan tarjoiluun kioskeissa tai myyntipisteissä, kun taas 6–10 litran koko sopii paremmin buffet-tarjoiluun ja vilkkaisiin tapahtumiin. Säädettävä termostaatti ja säiliön pohjassa oleva hana vähentävät käsittelyä ja pitävät suklaan sopivan lämpöisenä koko päivän.
Käytä kylmää täysmaitoa tai erityistä barista-maitoa, jotta vaahdosta tulee tiivistä ja pysyvää. Induktio- tai sähkökäyttöinen vaahdotin takaa tasaisen rakenteen kerrasta toiseen, ilman että lämpötilaa täytyy tarkkailla höyrysuuttimen tapaan.
Valitse juoksevaa kuorrutussuklaata tai lisää hieman neutraalia öljyä saadaksesi tasaisen verhon. Esilämmitä säiliö ennen ruuvikuljettimen käynnistämistä ja puhdista jokainen osa kuumana heti tarjoilun päätyttyä, jotta suklaa ei ehdi jähmettyä.