04 84 98 00 30 ma–pe · 9–17 4,7/5 9 233 arvostelua Palvelu Ranskassa
Oma tili
Suosikit
Ostoskori
Ostoskorisi on tyhjä
Sokerityöskentelyn koko maailma

Sokerityöskentely
ja konditoria

Vedetystä sokerista karamelliin, nougatinesta käsintehtyihin makeisiin – tämä tuoteryhmä kokoaa yhteen erikoisvälineet, joita ammattilaiset tarvitsevat jokaisen keiton ja muotoilun hallitsemiseen. Kuparikattilat, tarkat mittausvälineet ja erikoistyökalut auttavat sinua saavuttamaan tasaisen ja hallitun lopputuloksen.
3 Alakategoriat
4+ Tuotetta
2 Asiantuntijamerkit
4,7/5 9 233 vahvistettua arvostelua
Sokerityöt ja makeiset
Valikoimamme

Tutustu valikoimaan

Sokerilamput pitävät työstettävät massat sopivassa lämpötilassa, kattilat ja pannut soveltuvat siirapin keittämiseen, ja erikoistyökalut auttavat sokerin vetämisessä, mittaamisessa ja muokkaamisessa: jokainen alaryhmä vastaa työsi tiettyyn vaiheeseen.

Lampe à sucre

Tutustu →

Bassines et poêlons

Tutustu →

Sokerityövälineet

4 tuotetta · alk. 47,99 €
200 000 ammattilaisen suosikit

Kuukauden myydyimmät

Tämän kuukauden ostetuimmat tuotteet kaikista alakategorioista.

Alexandre N.
Pastakokki
Siirappipunnitsin ja konditoriatermometri ovat todella muuttaneet tapaani työstää sokeria päivittäin. Saan saman keiton joka erässä, ilman arvailua, ja karamellini tulevat siisteinä ja kiiltävinä. Luotettava välineistö, joka tuo varmuutta kiireisimpinäkin hetkinä.
Alexandre N. Pastakokki, Perpignan
Konditoria- ja paistotermometri - Ruostumaton teräsvaippa Thermomètre Confiseur et Friture - Gaine Inox →
Kattava opas

Miten valita oikeat sokerityöskentelyn välineet

Millä välineellä sokerin kypsennystä kontrolloidaan?

Konditoriatermometri on korvaamaton työkalu kypsennysasteiden – langasta karamelliin – tarkkaan tunnistamiseen. Täydennä sitä siirappipunnitsimella siirappien tiheyden säätämiseksi sekä refraktometrillä hillojen ja hedelmähyytelöiden sokeripitoisuuden mittaamiseen tarkasti.

Minkälainen kattila sokerin keittämiseen sopii?

Valitse sokerin ja hillojen keittämiseen tinaamaton kuparikattila: sen hyvä lämmönjohtavuus takaa tasaisen kuumenemisen ja karamellin paremman hallinnan. Käytä sitä yksinomaan sokerille ja puhdista se etikalla ja karkealla suolalla, jotta se säilyttää kiiltonsa.

Miten vetää ja muotoilla sokeria turvallisesti?

Varusta itsesi kuumaa kestävillä vetohansikkailla, jotta voit käsitellä satiinimaista sokeria ilman palovammoja. Sokerilamppu pitää massan sopivassa työskentelylämpötilassa, ja polttorauta tai karamellisointirauta antaa sinulle mahdollisuuden viimeistellä työsi siisteillä ja tasaisilla koristeilla.

Yli 200 000 yritysasiakasta Arvosana 4,7/5 Avis Vérifiés -palvelussa
Yritykset ja yksityiset Kaikki asiakkaat tervetulleita
Suojattu maksu SSL ja 3D Secure
Asiantunteva asiakaspalvelu 04 84 98 00 30 — ma–pe 9–17
Etusivu Valikoima Tili Ostoskori
Kysyttävää? Vastaus 2 minuutissa

Pyydä soittoa

Jätä numerosi, niin tiimimme soittaa sinulle takaisin.

Soitamme sinulle takaisin klo 9–17 arkipäivisin. Klo 16.50 jälkeen jätettyihin pyyntöihin soitamme seuraavana päivänä. Kiitos

Tietojasi käytetään ainoastaan takaisinsoittopyyntösi käsittelyyn. Henkilötietojen suoja

Ostoskori

Your cart is empty.
Subtotal:
0,00 €
View and edit cart Kassa

Tuote lisätty ostoskoriin

Täydennä tilauksesi tai siirry kassalle

Välisumma
— ilman ALV — sis. ALV
Tuotteet
—
Näytä ostoskori