Denna japanska kniv smidd av Masahiro har en skärkvalitet som kommer att glädja professionella och hobbykockar som är intresserade av knivar.

Dess 20 cm långa blad gör det möjligt att skära en stor mängd stora livsmedel med färre rörelser.

Bladet, av stål MBS-26, ett robust stål, har kompletterats med 0,9% kol: resultatet är en kniv som är lika uthållig som vass, med en hårdhet på ~59-60°HRC på Rockwellskalan.

Handtaget på denna kniv är gjort av POM, ett material som är mycket användbart eftersom POM är antibakteriellt och motståndskraftigt mot vatten och värme, samtidigt som det är mjukt att röra vid.

Denna kniv är faktiskt slipad med en dubbel fas, i 80/20.

Tillverkad i Seki.