Four Mixte à Vapeur - 10 Niveaux GN 1/1 ou 600 x 400

Name: Four Mixte à Vapeur - 10 Niveaux GN 1/1 ou 600 x 400
Brand: Bartscher
SKU: BR116831
Price: 5734.93 EUR
Availability: InStock

Marque : Bartscher

Référence : BR116831

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5 734,93€ ^HT

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Caractéristiques produit

Alimentation : 400 V

Type de Porte : Battante

Type de Commande : Manette

Température Minimum (°C) : 50

Température Maximum (°C) : 280

Nombre de portes : 1

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Description

Four Mixte à Vapeur - 10 Niveaux GN 1/1 ou 600 x 400

Découvrez l'excellence et la polyvalence culinaire avec le Four Mixte à Vapeur de la série Silversteam2, conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration. Ce four haut de gamme, doté de 10 niveaux compatibles avec les plaques GN 1/1 ou 600 x 400 mm, offre une capacité optimale pour les cuisines à volume élevé.

Conçu pour la performance, le Four Mixte à Vapeur fonctionne avec une puissance de 12600 Watts sous une alimentation de 400 V, assurant une montée en température rapide et efficace jusqu'à un maximum de 280°C. Sa capacité à ajuster la température jusqu'à 50°C permet également une précision inégalée pour des cuissons à basse température, essentielle pour des résultats gastronomiques raffinés.

Les chefs bénéficient d'une grande flexibilité grâce aux divers modes de cuisson : vapeur, vapeur mixte, air pulsé et cuisson à basse température. La production de vapeur par injection directe garantit une répartition uniforme de la chaleur et une cuisson précise, tandis que l'inversion de rotation du ventilateur assure une homogénéité parfaite des cuissons et des dorures, essentielle pour les préparations délicates.

Avec sa construction robuste en acier inoxydable 18/10, ce four n’offre pas seulement une résistance et une durabilité accrues, mais son design élégant et sa finition extérieure en inox s'intègrent parfaitement dans toute cuisine professionnelle moderne. L'éclairage intérieur et la porte battante facilitent le suivi et la manipulation des plats, augmentant ainsi l'efficacité opérationnelle.

Ce four est également équipé d'une commande manuelle intuitive permettant un contrôle aisé de toutes les fonctions, tandis que le minuteur intégré aide à gérer le temps de cuisson pour une précision sans faille. Malgré sa sophistication technologique, l'installation et l'utilisation du four requièrent uniquement l'intervention d'un électricien qualifié, assurant ainsi une mise en service et un fonctionnement sûrs et conformes.

Équipé pour exceller dans toutes les situations, le Four Mixte à Vapeur Silversteam2 représente un investissement judicieux pour les professionnels cherchant à optimiser leurs processus de cuisine et à produire des résultats culinaires de haute qualité. Sa capacité à s’adapter à divers besoins de cuisson tout en maintenant des standards de performance élevés fait de lui un ajout précieux à toute cuisine professionnelle.

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