Kniv för skinka Damas Shun med vågig klinga 23 cm Ledande på marknaden för professionella knivar tillverkar varumärket KAI professionella japanska knivar av hög kvalitet med mycket optimalt resultat. KAI-knivarnas skärpa är av överlägsen kvalitet. Sedan 1908 har KAI sett till att de knivar de erbjuder är mycket bekväma att hantera, även vid regelbunden och intensiv användning. I SHUN-serien, en lyxserie, kombinerar det japanska varumärket två viktiga element: elegans och prestanda med knivar vars slipvinkel säkerställer en perfekt skärpa. Denna skinkkniv är idealisk för att göra skivor av skinka med samma tjocklek men också andra charkuterivaror. Skivorna blir perfekta, med samma tjocklek, och livsmedlens närings- och smakegenskaper påverkas inte av knivens passage. Klingan på denna professionella skinkkniv mäter 23 cm. Det lilla extra är att den har små vågor som förhindrar att skivorna fastnar på den. Den är helt tillverkad av VG MAX, ett japanskt stål, med en hårdhet på 61 HRC på Rockwell-skalan. Balans och stabilitet garanteras vid hanteringen. Klingan på denna skinkkniv med vågig klinga är slipad till en vinkel på 16° för att förhindra att skinkskivor eller andra charkuterivaror trådar sig. När det gäller handtaget kommer du att bli behagligt överraskad. Det är helt i pakka-trä, svart, mycket vattentåligt och fuktbeständigt. Det är mycket mjukt och bekvämt att hantera. Handtaget har en typisk och traditionell japansk kastanjeform, det har också en lätt kant på höger sida för att säkerställa perfekt balans. Handtaget mäter 12,2 cm. Resultatet av skärningen med denna SHUN-skinkkniv är optimalt. Design, komfort, säkerhet och effektivitet: det är vad denna skinkkniv lovar dig vid användning. Kniven är lämplig för professionell användning eftersom den har en NSF-certifiering. Den passar alla yrkesverksamma inom restaurangbranschen: kockar, erfarna eller nybörjare. Den kommer också att tillfredsställa hotell- och restaurangstudenter samt de mest krävande privatpersonerna. Denna SHUN-skinkkniv är tillverkad i Japan. När det gäller skötsel rekommenderar vi att du tvättar den för hand och torkar den omedelbart med en mjuk trasa. Mer information: - Klinglängd: 23 cm - Handtagslängd: 12,2 cm